菌菇清汤火锅(高汤)——自制 营养健康
买了包海底捞菌菇清汤火锅底料,结果里面全是粉,感觉添加了很多东西 不健康。冬天在家涮火锅 还是自制汤底比较健康~
炖点汤加进去更好
用料
猪肚 | 适量 |
姜 | 5片 |
干香菇 | 3朵 |
葱 | 1根 |
虾米,干贝(可不加) | 5粒 |
西红柿 | 1个 |
蒜 | 1瓣 |
盐 | 1勺 |
鸡精 | 1勺 |
白玉菇(或金针菇等菌菇) | 1把 |
以上做清汤底 | |
以下是蘸酱料: | |
酱油 | 1小勺 |
耗油 | 适量 |
醋 | 1小半勺 |
老干妈(或其他辣椒酱) | 1小勺 |
蒜蓉 | 2勺 |
葱花 | 1把 |
白芝麻 | 适量 |
辣椒粉 | 1小勺 |
孜然粉 | 1小勺 |
花生酱 | 2勺 |
热油 | 1勺 |
菌菇清汤火锅(高汤)——自制 营养健康的做法
猪肚+姜,炖高汤(也可炖点别的肉类,汤很香)
当然也可以不用高汤,直接用水干香菇,干贝 ,虾米 提前泡水
葱姜蒜切好,西红柿切块热油锅,爆香葱姜蒜
放入香菇炒香放入西红柿,翻炒一会
加入前面炖好了猪肚汤,放入白玉菇等菌菇类,撒上葱花~ 汤底搞定了
火锅的灵魂就是蘸酱料
我们自己去外面吃也是有很多调料根据自己喜好添加!
如上的蘸酱料放入碗中,把油烧热(温度要高) 淋入碗中,呲呲呲~ 一股香气冲鼻接下来就开始涮火锅了~
火锅料随意下,在家涮火锅也有大餐的感觉吃起来
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