老妈火锅肉
封面图太黑了,呵呵呵…以前在老家是放粉皮子(红薯粉摊的那种薄薄的超好吃)现在找不到把蒜苗换辣椒、粉皮子换洋葱了……
用料
盐 | 适量 |
五花肉 | |
辣椒 | |
洋葱 | |
姜 | |
蒜 | |
豆豉 | |
酱油 | |
醋 |
老妈火锅肉的做法
肉先煮血水,沥净切片,青椒切宽丝(从中间切开再切丝),切洋葱,蒜拍开,姜切丝
热油炒姜蒜,炒肉,煸会油
加酱油上色入味,加豆豉
加洋葱加青椒,加盐加鸡精加少量醋翻炒,关火加味精翻匀起锅
小贴士
肉
煮的时间长太烂没法煸
煸的时间过长皮会太硬不好咬
醋可加可不加,本来我家就爱酸麻辣,几乎我家能放醋的菜都放了
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