申妈妈年火锅
这是过年家属家里火锅,有特定的锅和特定的料。
用料
烧肉 | 五六片 |
炸土豆 | 若干个 |
炸豆腐 | 若干小块 |
蘑菇罐头 | 一罐 |
炖鸡腿 | 五六只 |
海米 | 一小把 |
木耳 | 若干 |
金针菇 | 一小把 |
黄芽韭 | 一小把切段 |
炖鸡料 | 一小包 |
花椒 | 一小撮 |
大料 | 两三颗 |
葱姜蒜 | 若干 |
酱油 | 一点 |
花椒水 | 一点 |
盐 | 一点 |
料酒 | 一点 |
白胡椒粉 | 一点 |
粉条 | 泡发 |
白菜 | 切好 |
腐竹 | 泡好切段 |
申妈妈年火锅的做法
铺上火锅桶,最底上铺上白菜
粉条
依次从下往上土豆,丸子,腐竹,炸豆腐均匀铺上
鸡腿肉铺上
古龙蘑菇罐头汤倒进去,蘑菇对半切开,均匀铺上。
烧肉现成的买回来切薄片
铺上
倒调好的火锅汤(鸡腿已经捞出,剩的原汤,加酱油,料酒,花椒大料水,盐,调一下),最后洒黄芽韭
火锅汤制作方法:生水下锅锅开撇沫留原汤,葱姜蒜若干切片,干辣椒五六个,炖鸡料一包,花椒大料放小炖盒里,小火一小时肉烂就好了。捞起来鸡腿,再加酱油,料酒,盐,花椒水,白胡椒粉调鸡汤汤底。吃的时候,边吃边续汤。
花椒大料半盒子
王守义炖鸡料
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