简单易做的家常火锅鱼
每次不知道吃什么但又必须要弄饭菜的时候,我最爱做的就是火锅菜系列,火锅鱼、火锅兔、火锅鸡……简单易做,用我们四川话说就是“撇脱”,一锅,有荤有素,基本上就不用做其他菜了!今天做的是火锅鱼,我就顺便记录下来跟大家分享分享!
用料
鱼(今天用的钳鱼) | 1条 |
大蒜 | 2个 |
姜 | 一大块 |
火锅料 | 适量(看你能吃辣的程度) |
郫县豆瓣酱 | 1大勺 |
花椒 | 十几二十粒左右 |
莴笋 | 1根 |
香菜 | 随意(切碎) |
葱 | 1根(切葱花) |
简单易做的家常火锅鱼的做法
我买的钳鱼,跟梭边鱼差不多,买的时候让卖鱼老板帮忙剁成了鱼块。
回家洗干净,加姜片、一小勺盐、料酒、胡椒粉拌匀,腌15分钟左右再准备点姜蒜,用刀拍一下,切碎
准备火锅料(我这个是之前在外面吃火锅打包回来的火锅底料,油比较多,我待会就不再单独放油了)火锅料的用量就看大家自己的吃辣程度!我实际上是加了图片中两碗的量,哈哈!
热锅,倒油下料(如果是买袋装火锅料的小伙伴,可以先倒一点油,再把火锅料炒一下),放花椒、姜、蒜
加一大勺豆瓣酱,然后翻炒一会
把鱼放进锅里,加两小碗水,轻轻的翻动一下下
把莴笋切成条状,等锅里煮开就可以下莴笋了
下莴笋,盖上盖子,再煮6~8分钟就好了!
出锅,撒上香菜碎和葱花
我每次都会单独再弄个蘸碟,放点蒜泥、香菜碎、葱花、耗油,再舀两汤勺原汤,蘸着吃更入味!
吃完了,第二天还可以加其他菜在里面煮!
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