生态土鸡的高温救赎——苗寨传说手撕烤土鸡

相传古代苗族由于交通不便，路途遥远，会在娶亲当天带一只自家养的土鸡在娶亲回家的路上烤了吃，新娘吃鸡翅，新郎吃鸡腿，寓意手脚相连，相伴相生，永不分离。最近难得的机会到苗寨做客，终于得以一见传说的真面目。烤鸡大家都吃过，但苗寨的烤鸡有三奇：一是选用正宗会飞的土鸡；二是不做任何腌制处理；三是整只鸡烤制；表面微微焦糊，但真真正正做到了皮香肉嫩，配上自制佐料，满满的苗族特色口味，特级过瘾，以酒会友！！！

用料  

生态土鸡的高温救赎——苗寨传说手撕烤土鸡的做法  

1. 用自制铁叉把鸡叉起。

2. 放到大火上烤，火一定要旺！！！

3. 烤至10分钟。

4. 20分钟。

5. 不断翻烤。

6. 50分钟。

7. 1个小时。

8. 80分钟搞定！

9. 用手撕碎，上桌待客。

小贴士

不进行任何腌制是因为要保留土鸡的生态原味，一旦腌制再配佐料吃起来就会太咸，浪费了好好一只土鸡的本味。