水煎包(炉包)
妈妈喜欢吃的炉包。。周天空闲时炉几锅😁
用料
面粉 | 适量 |
酵母 | 适量 |
水 | |
花生油 | 克 |
香菜 | 克 |
芸豆 | |
牛肉 | |
花椒 | 粒 |
八角 | |
大葱 | |
姜 |
水煎包(炉包)的做法
用30-40℃温水将酵母冲开,用温水和面。覆盖保鲜膜醒发30到40分钟。
将芸豆用热水煮一下,芸豆有软的感觉,就捞出来。切成丁。
把花生油热熟,放花椒,八角,大葱,姜闻到香香的味道。把以上料捞出。把熬好的游,切好的芸豆丁,在切点大葱,姜,放点老抽,味极鲜,盐,肉一起均匀搅拌(馅就调好了)
和好的面揉成条,用手撕均匀大小。面皮也要用手捏,不要用擀面杖!!
包成包子状。
有花的面朝下
热好的平底锅,刷油。。小火将炉包均匀摆放。扣盖2到3分钟。
底部硬后,到入热水,大约包子的一半高左右。扣盖。。大火。。听到锅内有撕拉的声音。看看是否熟了。肉馅可以在放点热水。。在等会,素馅可以等2分钟就可以吃了
成品。。。
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