茄汁意面配牛扒

用料  

茄汁意面配牛扒的做法  

1. 首先准备好食材。牛扒可以是肉眼、西冷之类的（看个人喜好）

2. 按照不同牛扒的解冻方法不同进行解冻

3. 将解冻好的牛扒用厨房纸擦干血水后，放在平板上用准备好的（适量）的黑胡椒碎和盐腌制两面，牛扒的边也可以放些腌制（腌制时盐和黑胡椒要用手去抹匀，不然可能会局部太咸）

4. 腌制牛扒的时候就可以准备好煮意大利面的材料了。番茄底部切十字用开水烫，进行去皮切丁。火腿肠切圆片。意面烫熟隔水装起来。

5. 这个时候就可以进行煎牛扒了。准备好不粘锅平底锅，倒入植物油，放入两三瓣蒜头，油热后转小火放入牛扒。煎至金黄后进行翻面继续煎。要到两面已经煎好变色，熟到差不多到自己想要样子时，要用夹子将牛扒夹起来煎边边。接着放入黄油进行融化进行提升牛扒的味道，同时也要放入一株迷迭香（这里我翻了几次面，因为怕焦了，有把握的尽可能减少翻的次数 最好达到就翻一次）关火盛出

6. 不用洗锅，把迷迭香和蒜夹出来不要，继续用锅里剩下的油，（油不够可以加一点，这里可以用多一盒小黄油，我这里是不够的，因为面煮多了）倒入蕃茄丁与香肠片进行翻炒，倒入少量的水，把番茄煮烂出汁。（转中小火）接着开始调味，放适量的盐（这里可以挤一点番茄酱，让酸甜味更强烈）调好味之后收一点汁，是汤汁浓稠后倒入意面拌匀翻炒。关火盛出。

7. 摆盘