孩子开心吃鱼刺の咖喱小黄鱼【补钙】
咖喱味嘎嘣脆🐟
用料
腌制の材料 | |
小黄鱼 | 6条 |
【味好美】鲜辣味粉(a) | 少许 |
【味好美】黑胡椒粉(a) | 少许 |
料酒(a) | 1发勺 |
面糊の材料 | |
面粉(我用了低筋粉) | 2大勺 |
淀粉(我用了土豆淀粉) | 半大勺 |
【味好美】咖喱粉 | 1小勺 |
茴香(或香菜,芹菜叶等) | 1-2支 |
盐 | 2g左右 |
冷水(冰箱里的水) | 50〜60ml |
白醋 | 5ml |
油 |
孩子开心吃鱼刺の咖喱小黄鱼【补钙】的做法
把小黄鱼处理干净后沥干水,用材料(a)腌制10分钟左右。
茴香切末,面粉,淀粉,咖喱粉和盐搅匀备用。冷水里加白醋搅匀后放入步骤1准备的粉里。水量可以参考视频。用筷子盘底画线,几秒后消失的状态。
加白醋的目的不是调味!这么一点点不会影响味道。炸完了不的香气都会跑掉。
加了,口感更加酥脆。嘎嘣脆~😋
我看日本电视节目学习的。Michelin大厨介绍做天妇罗的秘籍❤️裹面糊
锅里放入适量油,深度5mm左右够了。
加热锅底看见小小的泡泡时放1滴面糊,面糊不沉下了油温🆗放入小黄鱼,调到中小火,煎2分钟左右翻面再煎2分钟左右即可。
因为有咖喱粉很容易上色。要注意火候。趁热吃~
这是咖喱粉换椒盐做的。
只剩了鱼头😆
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