超简单超香的🐟香煎带鱼🐠
喜获舟山带鱼一袋,无比欣喜。说起来,小米宝带鱼吃了不老少,婆婆做的,妈妈做的,饭店师傅做的…… 但自己从未做过😂 所以,烹饪带鱼是小米宝的处女作😃 说起带鱼的做法,煎炸是最经典的做法,所以,小米宝就尝试做香煎带鱼,做法超简单,超级好吃。
用料
舟山带鱼 | 3条 |
葱(白) | 1根 |
姜 | 5-8片 |
盐 | 3克或以上 |
花椒粒 | 20粒 |
粒酒 | 2勺(小饭勺) |
食用油 | 平时炒菜油量的2到3倍 |
超简单超香的🐟香煎带鱼🐠的做法
准备好所需食材和调味料。
葱白切丝,姜片切丝。
我们这道菜的主材料,舟山带鱼。看着鲜嫩鲜嫩的。
舟山带鱼知识卡。哈哈哈,把小米宝想说的都说了,大家看图哦😋
打开包装后的庐山真面目。已经去头的舟山带鱼,食材加工上会更容易和方便。
找一个大盆,先将带鱼清洗干净,去鳍、去内脏、去银脂。小米宝是第一次做带鱼,所以清洁这一块询问了鲜到鲜得的客服和在网上搜了资料。银脂,其实是对我们身体特别好的;如果是冰鲜的带鱼,可以不去;如果是冷冻的,银脂可能会腥,所以最好去掉;可以使用家里刷碗的铁抹布去银脂,非常好用。
洗得白白的带鱼。
用剪刀切成块状。这里小米宝使用了几个保鲜袋,少洗一个碗😊
加料酒,盐,花椒粒。
加葱丝和姜丝,戴上一次性手套,抓匀。
密封好,放入冰箱冷藏一宿。
第二天从冰箱里将带鱼取出,去除所有的腌料,用筷子夹在盘子中备用。
锅中倒油,油量是平时炒菜的2至3倍。
油热后,小火,用筷子将带鱼一块一块的夹入锅中。
煎至两面金黄。
美美的上桌!
来个近景,又香又嫩。我们常常吃婆婆做的带鱼,老公说小米宝做的更好吃^O^/😃 当然原材料好,也是非常重要的呀👍
近景!近景!!!是不是很有食欲?
最后和舟山带鱼来个合影。小米宝又学会了一个新技能,煎带鱼,很开心😀 虽然是小米宝的第一次,但味道相当好,同时,没有给煎烂还比较有型,舟山带鱼特别好吃👍
小贴士
1. 老人家常常说咸鱼淡肉,小米宝和老公的口味是偏淡一些的,所以带鱼腌制时的盐放的不多,如果友友们喜欢吃稍微咸一些的,可以多加一些盐。
2. 带鱼放在冰箱中腌制的时候,建议用保鲜袋密封好,否则可能冰箱会腥腥的。
3. 煎带鱼时,要使用不粘锅!小米宝除了不粘锅之外,还同时使用了牛排煎锅(因为一个锅没有放下所有的带鱼块)那种带棱的牛排锅煎带鱼有点粘底🤣
4. 煎带鱼时,一定不要频繁翻面!否则会特别容易散掉。
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