香煎比目鱼配土豆泥

饭店里吃过铁板比目鱼，肉质与银鳕鱼相似，但烹饪中发现肉质肥腻嫩滑很容易散。

用料  

香煎比目鱼配土豆泥的做法  

1. 比目鱼解冻后，用盐，葱姜酒腌制备用。

2. 煎鱼前裹面粉。

3. 黄油加热融化后，中小火慢煎，翻面煎到两面金黄后装盆。几滴柠檬汁增加口感。装点土豆泥。

小贴士

土豆泥我买了现成的土豆色拉。