【肉界厨房】肉眼解冻到烹饪全过程

hey 欢迎来到肉界的世界
购买的牛排收到了吧
是不是跃跃欲试 想体验烹饪的乐趣？
这期肉界厨房 我们使用澳洲M3安格斯肉眼牛排
带您了解从解冻到烹饪的全过程

用料  

【肉界厨房】肉眼解冻到烹饪全过程的做法  

1. 新手可以选择连着包装袋将牛肉放在4度的冰箱里解冻
   但如果你是牛排深度爱好者
   可以拆开包装
   将牛排放在可循环空气的网盘上
   4度冷藏冰箱
   静置24小时
   这样解冻的同时可以轻微吹干表面水分
   煎出的牛排更浓郁

2. 由于冰箱保持在4度
   解冻好的牛排取出时需要在室温下
   回温1个小时，这是你会发现肉质更柔软且颜色变红
   在牛肉表面淋上一层食用油
   撒上蒙特利香料
   用它煎出来的牛排味道超赞

3. 预热铁锅
   可以在锅中淋一些水
   如果形成水珠在锅中不停跳跃
   说明达到煎牛排的温度
   这时放入牛排

4. 放入大蒜 百里香和一大勺黄油
   将融化的黄油不停的淋在牛排的表面
   牛排的一面煎至金黄后我们翻面
   这个过程大约在40秒
   两面煎至金黄后取出牛排

5. 可将大蒜放在牛排顶部
   烤香预热200度
   放入牛排
   焖烤3分钟
   时间到
   取出的牛排静置4分钟

6. 肉眼如何切割呢
   肉眼有着两个部位
   肉眼盖和肉眼芯
   我们可以沿着肥油的部位将两个部分切开
   这样切割方法可以有效的避免吃到一整块肥油
   同时可以体验到两种不同的口感

7. 眼肉盖
   它肥瘦相间 口感特别Q弹
   是肉眼的精华所在
   肉眼芯
   相对肉眼盖咀嚼时
   油脂带来的幸福感
   肉眼芯带给你口感
   更多的是一份踏实
   这样一份牛排是不是你期待的完美形态
   我们将会持续制作更多的肉类食谱
   感谢您关注肉界

小贴士

tips:视频中提到的蒙特利香料，就是肉界所有牛排类1:1免费配送的外撒料。