香煎西冷牛排
牛排最喜欢西冷,如何在家5⃣️分钟就能做出比西餐厅还好吃的牛排?大家不妨来做做🤤
用料
黄油 | 20克 |
植物油 | 少许 |
迷迭香 | 1根 |
大蒜头 | 2瓣 |
黑胡椒碎 | 少许 |
海盐 | 少许 |
西冷牛排 | 1块 |
香煎西冷牛排的做法
先用厨房纸巾把表面水份吸干。牛排一定要吃原切的,烹饪出来味道原汁原味、纯正好吃。
加海盐、黑胡椒碎或黑胡椒粉轻拍按摩腌制一下
大火🔥热锅,用高熔点的植物油煎牛排,先煎有脂肪的边缘和四周可以很好的锁住汁水,再煎正反面,切记煎牛排整个过程只需要翻一次面。
加入迷迭香、黄油、蒜瓣,让黄油溶化在牛排上。
完美^_^当当当~开吃😋
小贴士
1.黄油溶点低,直接用黄油煎牛排容易造成牛排里面没煎熟,外面煎糊的情况。
2.高温导致牛排肉质收紧,煎完让牛排🥩在保温的状态“休息”一会,让肉质舒缓放松的,口感会更嫩更好吃,而不要马上放在冷冰冰的盘子上。
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