煎牛排(西冷)
根据几个大神的菜谱,和自己的实际操作,结合起来最好吃的一种家常做法~
用料
牛排 | 1块 |
大蒜 | 2瓣 |
黑胡椒 | 2勺 |
盐 | 5克 |
黄油 | 3克 |
煎牛排(西冷)的做法
牛排前一天晚上放到冷藏解冻,排酸(半天到两天皆可)
解开冻以后的牛排,不要用清水冲洗,用厨房纸巾吸干牛排表面的水分平底锅倒入橄榄油,大火,烧热冒烟后,放入牛排,每面煎1分半至2分钟,最后煎一下油脂那一边。(必须大火冒烟后再煎,利于封层)
煎好后转最小火,牛排放到锅边,另一边锅边放入一块黄油,大蒜,融化后用勺子浇在牛排上面,牛排翻面继续用融化的黄油浇上去,大概持续二十秒,关火。两面撒盐粒和黑胡椒。(不可提前腌制牛排,会失水,不好吃)
牛排出锅,静置5分钟。开动
小贴士
西冷牛排最好稍微厚一些,大概2~3厘米。
这个时间煎出来的是7分熟左右,时间可自行把握。
个人感觉最后切成小块更易于食用,更好吃。
-
香煎鸡胸肉的腌制及储存方法(简单)的烹饪做法,大厨教你详细做法
鸡胸肉低脂高蛋白,减脂餐的比选。鸡胸肉选择冷鲜鸡胸肉比较好吃,可是疫情期间只能买到冷冻鸡胸肉,不过有的吃已经很不错了。用料鸡胸肉4块姜丝适量葱花适量生抽适量香煎鸡胸肉的腌制及储存方法(简单)的做法姜丝,葱花放入盆中加入适量生抽鸡胸肉洗净,去掉肥肉杂质鸡胸...
-
超模廚房|香煎三文魚配芦笋的烹饪做法,大厨教你详细做法
三文魚+蘆筍=高蛋白、高纖維、健康脂肪。這兩樣食材combine在一起不僅極致美味,而且份量剛好夠一個entree,最重要的是能應付各種場合。白桌布,兩人座。一盤三文魚配蘆筍,桌邊配一朵玫瑰,手邊倒一杯紅酒,燈光熄滅,燭光點起,好不浪漫。更好的消息是,Donni今天給大家提供的re...
-
煎蛋(蛋黄半熟)的做法和图解,煎蛋(蛋黄半熟)怎么做更好吃
用料鸡蛋一个油少量盐少量酱油少量清水少量煎蛋(蛋黄半熟)的做法大火热锅,加少许油,能让锅底沾一点就够了加少许盐,(一点就够了(可防止蛋粘锅)充分溶解在油,否则味道不均匀打蛋,小火煎,让蛋白均匀散开,蛋黄不用动...
-
香菇煎排骨食谱做法大全,超简单的香菇煎排骨做法步骤
孩子喜欢吃排骨和香菇,香菇营养价值很高,除了含有蛋白质还有对肠道有益的纤维,所以搭配一起做成一个菜。用料香菇250克排骨500克生抽半勺生粉少量小黄姜1片盐少量蚝油少量勺香菇煎排骨的做法排骨洗净,沥干水,放少许盐、生粉、蚝油、生抽与跺碎的姜一起搅拌后腌制一...