香煎南极犬牙鱼

类似鳕鱼肉，很嫩。第一次做，过于简单，没做酱汁，也没有摆盘用的绿色蔬菜，疫情期间一切从简了

用料  

香煎南极犬牙鱼的做法  

1. 1、鱼肉用清水洗净，用厨房纸吸干         表面水分。
   2、表面均匀抹上食用油，然后食盐抹匀，最后两面均匀撒上黑胡椒粉，黑胡椒粉可以多些，用手给鱼肉做spa，让佐料均匀的分布在鱼肉表面。
   3、锅里放小块黄油，小火融化后放鱼块，一面煎几分钟左右待表面焦黄后翻面再煎几分钟，两面都煎成焦黄
   4、浇少许红酒，再煎少许时间即可
   5、关火盛盘

2. 中间步骤没有拍照，来个成品照，少了绿色点缀，不过口感还是不错的。

小贴士

1、煎鱼期间要一直开小火，否则表面容易糊