麦香煎牛舌

带有淡淡的麦芽香气

用料  

麦香煎牛舌的做法  

1. 将麦芽糖、蚝油、蒸鱼豉油、红酒、醋混合调制成腌料，并放入拍碎的蒜瓣

2. 将牛舌稍许热水中烫下（不要煮熟，便于去除舌苔），然后切成0.5cm厚度的薄片，放入腌料中腌制半小时

3. 锅内倒入少量油烧制8分热关火，将腌制好的牛舌平铺在平底锅内，再开中火，2面煎制下即可装入盘中。

4. 将剩余的腌料放入平底锅内加热成浓稠状浇于煎制好的牛舌上即可