焦脆的水煎饺

韭菜是春季最当季的食材，加上从我出生地快递过来的虾米。适逢2020母亲节，模仿着小时候妈妈教我包饺子的方法，尝尝着鲜味满满的回忆…

用料  

焦脆的水煎饺的做法  

1. 鸡蛋炒好切碎；虾米泡水洗净，切碎；韭菜切碎；加油盐拌均上述三种食材，包成饺子。

2. 包好的饺子放入平底锅，锅底要烤干。

3. 然后开火烤一会，从边上加入30-50克冷水。

4. 盖上锅盖，煮至饺子皮透明为好，如果水干了，再少量地逐步地加入。

5. 饺子透明后，开锅盖，煮至水干，底微微焦黄便可起锅了。

6. 总结：水煎饺子的四个步骤。

7. 饺子煎好了，底部是焦脆的。

8. 水煎饺子也有焦脆感啊，厉害吧……

9. 沾上喜欢的调料，自己也能吃一盘，开吃啦，哈哈…

10. 露一下馅，好吃😋

小贴士

放水煎制的过程，根据自己锅的尺寸及火力来放水，尽量分批少量地放水，千万不要一次性放过量，否则会变成水饺的啦。