快手大餐:煎牛排
煎2.88W
最简单没有之一的大餐。
用料
澳洲和牛M8-9牛排1.5CM | 2片 |
黄油 | 10克 |
盐或日式刺身酱油 | 随个人口味 |
现磨混合胡椒 | 随个人口味 |
配菜 | 随意 |
快手大餐:煎牛排的做法
铸铁牛排煎锅中火预热后放入黄油
快速放入牛排,单面定时1分钟半,中小火煎。
翻面继续1分钟半。
熄火,立刻夹到温热的盘子里,等5分钟让肉汁均匀分布。这个期间可以摆盘配菜什么的。
淋上日式刺身酱油或撒盐和胡椒。
开吃!
肥嫩多汁的牛排需要尽快食用,凉后口感大打折扣。
小贴士
我的经验是每面煎的时间以牛排厚度为参考。比如1CM的牛排,就是两面各1分钟,1.5CM的,两面各1.5分钟,按照这个时间制作的,约7成熟,个人觉得口味最佳。煎鱼煎肉都是一个诀窍,尽量少翻动,算准时间翻身一次就好。
牛排的品质百分百决定这道菜的成功与否。
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