韭菜盒子│香煎酥脆
小时候最爱吃姥姥的韭菜盒
一盆韭菜,一盘鸡蛋,一碗虾皮
简单的食材
用面皮包在一起,上锅一烙
就成了这么好吃的韭菜盒子
我每次都很心急姥姥烙一个,我吃一个
虽然很烫,但是吃的很开心
今天就教你做香煎酥脆、韭香四溢的韭菜盒子
用料
面 | 500g |
盐 | 适量3g |
水 | 300ml |
韭菜 | 500g |
鸡蛋 | 4个 |
虾皮 | 70g |
香油 | 15ml |
蚝油 | 15ml |
韭菜盒子│香煎酥脆的做法
面粉中慢慢倒入300ml水(50度左右),用筷子搅拌成小面疙瘩状态️把面疙瘩
倒在面板上,揉成表面光滑的面团️
面团放入大碗中盖上保鲜膜,放置20分钟
韭菜洗净切碎
鸡蛋炒熟切碎
韭菜放入盆中加入植物油搅拌均匀,然后加入鸡蛋、虾皮、香油、蚝油和盐,搅拌均匀
20分钟后把面团取出,揉成长条后切成小段
然后擀成大一点的面皮
开始包韭菜盒子
平底锅倒入适量的油,中小火把韭菜盒子两面煎至金黄即可
完成出锅
小贴士
1.面里加50度左右的水,煎的时候容易熟,而且吃起来口感很软️
2.韭菜先倒入植物油是防止韭菜过多下水️
3.这些食材大概包20个
4️.刚出锅的韭菜盒子的味道,你懂的
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