玉米鲜肉水煎包
做馄饨剩下的馅,换个故事,换种吃法~不要眼眶一红,就觉得人间不值得,困苦是人间常态,你我怎能意外~加油💪~努力过好眼下的每一天
用料
面粉 | 120克 |
水 | 70ml |
玉米猪肉馅 | 120克 |
油 | 适量 |
鸡蛋 | 1个 |
葱花 | 适量 |
芝麻 | 1勺 |
玉米鲜肉水煎包的做法
备料:昨天包馄饨剩的玉米馅加一点玉米、一点盐搅好,饺子面和的要软一点,多加10ml水,醒30分钟,揉好中间切开。
剂子:取一半面团,加薄面滚成长条,拿刀切成小剂子,按扁。
饺子皮:捏住剂子一个角,一边擀,一边转剂子,做煮的饺子时可擀中间带鼓包的,在捏饺子时抻平,做水煎包可擀成同样薄厚。
包饺子:对折捏紧,捏边按紧,掐个花褶,再按平剩余的缺口,另一半同样方法捏好。
摆盘:平底锅刷油,摆好饺子。
煎饺:开火,锅里加水,末过饺子2/3,再加入一点油,盖盖,小火5分钟,听到锅里噼里啪啦的声音,浇入鸡蛋液,盖盖3分钟,加葱花,撒芝麻,出锅。
蘸料:生抽+陈醋+香油+辣椒油。
小贴士
1.饺子面要和的软一点。
2.饺子煎制时间视不同品牌的锅不同数量的饺子而不同,当锅里噼里啪啦声音响起时,说明锅里水已经熇干,开始煎脆皮。
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