煎糯米餅

一開始是想做椰汁糯米飯，但忘了放糖，冰箱還有一些之前吃剩的魯肉，就把它一起做了，口感有點上滋粑，很好吃⋯⋯

用料  

煎糯米餅的做法  

1. 首先是把糯米飯煮熟，我建議不要太濕，这次因為剛好冰箱有一盒沒用完的椰漿，所以我就倒進去了，其實我覺得可以不要⋯⋯

2. 另外，冰箱也有些剩下的魯肉，这次就順便處理丟。其實魯肉很容易做，洋蔥切絲炒焦黄，加上冬菇切粒，五花肉帶皮切粒，要有肥肉炒才夠香，一起加生抽一起炒就ok了⋯⋯

3. 把糯米飯放涼然後打軟成糊狀⋯⋯

4. 肉和米糊混在一起，期間不用加任何調味料⋯⋯

5. 直接落鑊煎，鑊一定要有油，時候比較長，我大概中慢火煎了15分鐘，要兩面翻，把水份蒸发丟⋯⋯

6. 煎至金黃色，建議沾魚露和香菜一起食用⋯⋯

7. 就要这種外脆內軟的口感，效果非常好⋯⋯

小贴士

要控制火候，表面不能焦，但要夠脆才好吃⋯⋯