夏日快手菜,干煎带鱼
隔段时间,总是没来由,想吃带鱼,理由干脆直白,想吃了,就吃了。
用料
带鱼两条(急冻)15段左右 | |
葱4,5根,姜2,3片 | |
半杯植物油 | |
盐1小把 |
夏日快手菜,干煎带鱼的做法
带鱼洗净,重点是要新鲜,洗时将带鱼肚子里黑膜搓洗掉,晾快干,夏天,也可以电风扇吹。
平底锅倒油,先炸葱和姜,油中有了葱姜味道,提香去腥。
大火煎鱼,2至3分钟后翻面,不要用筷子搓,金黄色就可翻面。
不要着急哦!火大烟多就调中火
出锅,撒上少许盐。
干吃,当菜两相宜。
小贴士
带鱼品质是关健,超市里冷冻带鱼块不建议买,煎时容易碎烂,菜场买品质好一些急冻的非常好,有很多人裹淀粉煎炸也可。我这版比较纯天然。
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