宝宝超爱吃🌸外酥里嫩煎茄子
我家小嗨皮有点小挑食,比较喜欢好咬的,然后又喜欢面食,所以就做了这么一道又像菜又像主食的煎茄子,配上一碗小米粥,简单的早餐解决。
小孩子挑食讲道理不通,只能做妈妈的多费心换换花样,我家的炒茄子不爱吃,这么做还挺喜欢吃的。
用料
茄子 | 1个 |
盐 | 1.5克 |
水 | 50克 |
油 | 10克 |
鸡蛋 | 1个 |
面粉 | 小半碗(吃饭的碗) |
宝宝超爱吃🌸外酥里嫩煎茄子的做法
1⃣茄子去皮切块,厚度大概3到5毫米,别太厚。分层撒上薄薄的一点盐静置三五分钟,茄子会出点水,那样煎出来的好吃一些。盐别撒多了。
2⃣小半碗面粉,一个鸡蛋,少许盐,水少量多次添加,搅拌成面糊,浓稠度看下面的视频。太稀了挂不住的。
面糊搅拌均匀无干粉,我觉得手动打蛋器挺好用,没有的话用筷子多搅一下也是一样的。
4⃣平底锅倒少许油烧热,转中火。
5⃣把茄子放面糊里两面裹上面糊放锅里煎,第一锅油不太热咱们可以用中火,定型之后翻面,用筷子好操作一点,注意拿筷子的手别碰到锅边别烫着了。
6⃣自己注意调节火哈,感觉大了就调小一点,油不够了可以添点,玉米油,葵花籽油啥的没有很浓的味的那种就行。
7⃣煎到两面金黄有一点酥的时候起锅,有那种漏网放漏网上最好,我没有,因为贴着盘子的哪一面不透气会慢慢回软。
洗洗手开吃了,配上小米粥,完美。还可以加一点番茄酱。
小贴士
面糊别太稀了,太稀挂不住。
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