外酥里嫩宝宝爸比超爱的鸡蛋卷
结婚好多年一直没下过厨房,这几天公婆不在家,想给老公和孩子做个像样的早餐,第一个尝试的就是这个既营养又美味的鸡蛋卷,分享给大家,希望你们喜欢💕
用料
鸡蛋 | 5个 |
胡萝卜🥕 | 4分之1根 |
香肠 | 同胡萝卜量 |
小白菜 | 几根叶子 |
葱 | 少许 |
面粉 | 一小勺 |
盐 | 半茶勺 |
外酥里嫩宝宝爸比超爱的鸡蛋卷的做法
将鸡蛋打入碗中,我是先打了四个发现香肠切多了,又加了一个蛋,亲们也可根据情况适量调整,然后将葱花剁碎放入蛋液中
然后将胡萝卜、菜叶、香肠切好放入蛋液,最好切碎一点
第三步是➕半茶匙盐(我用五个鸡蛋还放了香肠,加半茶匙盐咸度刚刚好,如果家里是小宝宝,可以再减一点点);另外再➕一小勺面粉,就是家里正常的羹匙大小就行(我加的是小麦粉,就是平时家里包包子饺子的面粉。也可以加少量淀粉,主要目的是为了让蛋饼成型),这一步我忘拍照了📷
在锅底刷一层油,小火(亲们一定记得要小火哦)1⃣️将三分之一蛋液倒入锅中,晃动锅底,使蛋液呈饼状,然后在表面还有没熟的蛋液时将第一层蛋饼卷起,卷起之后不要拿出。2⃣️这时再将剩下蛋液的二分之一倒入锅中,轻轻晃动锅底,使蛋液覆盖锅底,就像我图片中这样,然后再卷回来。
3⃣️倒入剩余蛋液,重复上一步骤,在蛋液微微熟时卷过去。鸡蛋会在余温中慢慢变熟,这样做出来的蛋卷里面是嫩嫩的。如果熟透了再卷,一是卷完不定形会散,另一方面是吃着口感不好。
一共卷了三层
将菜板上的水毡干,然后将蛋卷放在菜板上,轻轻切成小段
叮铃铃铃~我们美味的鸡蛋卷就做好啦!又营养又好吃,成功🥰
小贴士
特别提示:1⃣️这里的菜叶、胡萝卜、香肠最好切的碎一些,这样方便把鸡蛋饼卷起🤗 2⃣️鸡蛋液倒入锅中,在卷的时候记得最好在表面还有微微熟的情况下卷起,这样卷好的蛋卷里面是嫩嫩的;3⃣️锅中只需在第一次倒蛋液时放入少许油,倒第二次、第三次蛋液时不需要加油,一定记得哦!
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