橄榄油煎牛排
作为一个肉食爱好者,牛排可是我的最爱,每隔几日就想在家吃一次牛排。我会爱上牛排,全因为以前的室友。那时候刚毕业,生活压力还蛮大的,但我室友还是提议每天都节省一下,然后周末就吃顿好的,以此来犒劳一下自己。其中,煎牛排就是她的拿手菜。虽然当时的食材不太高级,但每一口都十分美味。或许,这是因为每道菜都蕴含着对生活的热爱吧。我的煎牛排技术就是从我室友那偷师的,她总是说,牛排的最佳搭档就该是橄榄油,橄榄油是世界公认的具有高营养价值的植物油,被称为“液体黄金”,而牛肉与橄榄油在高温烹饪过程中,会碰撞出让人惊喜的味道,所以选择一款好的橄榄油就相当重要啦。
今天煎牛排,我选了来自地中海顶级橄榄油品牌欧丽薇兰。相信大家对这个品牌应该不陌生吧,在现在热播的《锋味》里,男神霆锋用欧丽薇兰橄榄油精心烹饪出一道道锋味美食。
欧丽薇兰橄榄油,精选地中海产区的优质橄榄果制成,单不饱和脂肪酸平均含量高达79%。口味清新,是一款可以广泛地用于各种高温中式烹饪(如炒、煎、炸、煮、蒸等)的橄榄油。
用料
牛排 | 1块 |
欧丽薇兰橄榄油750ml | 20ml |
海盐 | 2克 |
现磨黑胡椒 | 3克 |
苦苣 | 四分之一颗 |
小番茄 | 4个 |
橄榄油煎牛排的做法
准备好原料。
今天煎牛排使用的欧丽薇兰橄榄油,其单不饱和脂肪酸平均含量高达79%,具有烟点高、耐煎炸,烹饪稳定性好的特点,反复煎炸不易产生有害物质。而且在烹饪时,单不饱和脂肪酸的烹饪稳定性可以形成保护膜锁住水份,让肉质更鲜美。
提前准备好一块牛排,用厨房纸巾擦掉表面的水分。
在牛排的两面磨上黑胡椒和海盐。
煎锅倒入欧丽薇兰橄榄油20ml,烧至九成热。由于它具有烟点高、耐煎炸,烹饪稳定性好的特点,就算烧得热,也不易产生有害物质,还能在牛排表面形成保护层,有助于防止牛肉的水分和营养成分的流失,煎起来更香更好吃也更健康。
将牛排放入煎锅大火加热一分钟翻面。
另一面也是大火煎一分钟。两面都煎一分钟后再翻几次面小火煎1分半钟。
牛排装入温热的盘子里,静置五分钟食用。
利用这个时间做一个配菜。苦苣切小段,小番茄对半放入料理盆中,加入一点盐、黑胡椒简单拌一下。
夹一些到牛排盘中与牛排搭配食用。
食用时根据喜好撒上磨好的黑胡椒和海盐。
小贴士
1、牛排烹饪的时间要根据牛排厚度来调整,牛排较薄可以缩短时间,较厚增加时间。我煎的这块儿牛排是2cm厚。
2、欧丽薇兰橄榄油,将橄榄油优点融入中国消费者的烹饪方式和饮食习惯,口感清爽,炒出的菜肴不易变色,清淡鲜美,原汁原味,可以广泛的用于各种高温中式烹饪(如炒、煎、炸、煮、蒸等)。其单不饱和脂肪酸平均含量高达79%,且烟点高、耐煎炸,反复煎炸不会产生有害物质,烹饪时,在食物表面形成保护层,有助于防止食物水分和营养成分的流失,多吃多健康。
3、2019新年伊始,欧丽薇兰橄榄油携手《锋味》共同推出了“锋味相伴,宠爱如初,橄榄油我只爱欧丽薇兰”主题活动,上京东,手速点击~
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