麻辣卤海带
卤1.7W
用料
海带 | 适量 |
干辣椒 | 五十克 |
花椒 | 二十适量 |
八角三个,草果一个 | 香叶适量 |
盐 | 适量 |
糖 | 十克 |
菜油三十克 | |
生抽 | 适量 |
麻辣卤海带的做法
大火煮开,小火一小时,出老汤
菜油小火烘海椒或干辣椒,花椒,包好,放汤里煮十分钟,加糖,盐,生抽,成麻辣老汤。
开水加白醋,焯水发海带结二分钟
老汤中放入焯好的海带结,小火煮是二十分钟,放凉入味儿。
卤好的麻辣海带
小贴士
麻辣老汤可以多做些,放腐竹,藕,鸭翅ou,糖可以提鲜,中和咸辣,宜少放。
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