啤酒卤鹌鹑蛋豪华版

本来是想做啤酒卤鹌鹑蛋的，结果碰巧闺蜜送了我一大块红烧牛腱肉，鹌鹑蛋表示有点受宠若惊😝

用料  

啤酒卤鹌鹑蛋豪华版的做法  

1. 鹌鹑蛋冷水下锅，水开后八分钟捞出凉水，剥皮。
   
   感觉这个剥皮用了比炒还多的时间😅

2. 每个鹌鹑蛋上面轻轻划两线，这样做出来好看。

3. 油热蒜苗爆香，我不喜欢姜没放，喜欢的这个时候蒜姜末一起爆香。

4. 放一勺岐山豆瓣酱炒出红油。

5. 放进去鹌鹑蛋翻炒几下，让鹌鹑蛋均匀裹上红油。

6. 加生抽，老抽，蚝油上色。

7. 倒进去啤酒，没过鹌鹑蛋即可，我这是小罐啤酒还剩了一点点。
   
   之后把八角，冰糖，香叶，干辣椒放进来。
   
   大火煮开后转中火。

8. 十分钟左右汤汁快干的时候把香叶，八角捡出来。
   
   这时转大火把汤汁收干，撒上芝麻就是啤酒卤鹌鹑蛋了。
   
   我牛肉因为炖一晚上的所以这个时候放进去，只要热一下的程度即可。

9. 完全收干汤汁，撒上芝麻装盘即可。
   
   因为是卤的，吃剩下的可以放冰箱可以保存久一点。