快手牛肉面(卤牛肉+汤底)
周末用这个方法卤一锅香香辣辣的牛腩,工作日早上十分钟就可以煮一碗快手牛肉面。真是相当方便美味了👌
用料
牛肉 | 200克 |
面条 | 1份 |
香叶 | 1片 |
八角 | 1个 |
料酒 | 2勺 |
火锅底料 | 2小块 |
姜 | 适量 |
花椒 | 适量 |
快手牛肉面(卤牛肉+汤底)的做法
水中加入料酒2勺、姜2片。冷水下锅焯牛肉。煮出血沫后倒干水
下锅炒化火锅底料,再加入其余调料炒出香味。然后加入牛肉翻炒均匀
炒好后,全部转入炖锅,加水至牛肉的2倍。煮沸后转小火,炖1.5-2小时。期间可以舀点汤尝尝味道,酌情加盐
牛肉煮好,连汤带肉出锅即可。我全部冷藏起来了,可以吃一周。
要吃时,烧开一锅水,下面条,并舀适量的牛肉和肉汤(若冷藏,就是汤冻)放入锅内。加一勺酱油,并在煮的过程中尝尝咸淡,淡了加盐。
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