家庭版-牛肉面(附卤牛肉的快手做法)
很久没有更新了,总是说忙、各种理由😃。忙是真的,但懒也是真的。今天把娃送去学校,空下来更新一下即将荒废的食谱~
用料
牛肉 | 1000克 |
姜 | 5片 |
生抽 | 30毫升 |
老抽 | 20毫升 |
冰糖 | 5克 |
卤料包 | 1个 |
食盐 | 20克 |
清水 | 约1600毫升 |
家庭版-牛肉面(附卤牛肉的快手做法)的做法
卤牛肉方法:
1,牛腱子肉2斤洗净沥水,生姜约15克切片,生抽约30毫升,老抽约20毫升,冰糖一小块,食盐大概20克备用。
2,超市买的卤料包一个,放入锅中,加入约1600毫升清水浸泡半小时左右。
3,把步骤1里所有食材及调味品倒入锅内,炉火煮开,撇去浮沫,然后转中小火煮30~35分钟,关火。(如果肉块过大,可适当延长5分钟)
4,关火后,不动锅,让牛肉继续在卤汁里浸泡一晚或几小时,使牛肉充分入味。然后捞起存放冰箱,随吃随切。
⚠️碎碎念:卤牛肉的汤汁不要倒掉,留做牛肉面的汤底,这才是牛肉面的灵魂~
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