最正经的牛肉汤面红烧牛肉面 前提:做了一大锅卤牛肉,有一大锅美味的牛肉汤,
经历过很多事情后古龙才明白,再漂亮的女人也比不上懂得煲汤、照顾男人的女人珍贵。 少年时极喜欢看古龙的小说,对牛肉汤这个女人印象深刻。但那个时候牛肉极少,并不知道牛肉汤是什么滋味,只对书中描写的叫牛肉汤的女人有特别的情愫。“汤已经炖的比米汤还浓,肉是用牛身上三个精彩的部分集合至一起炖的,牛是一种最精彩的牛。这样的一碗牛肉汤,或许比不上鲍翅海参,但是对于离家久远的浪子们来说,却足以让他们心动。”最精彩的牛是什么牛?我那时其实对牛居然可以吃这件事都不明白,我见过水牛,但那是舅舅乡下耕田的工具,每天要好好照顾的,哪能吃....
用料
卤牛肉 | 200克 |
中筋面粉(3人份,豆豆和我饭量不大,饭量大的请自行加量) | 300克 |
葱 | 2根 |
蘑菇 | 5个 |
娃娃菜 | 1颗 |
牛肉汤 | 一大碗 |
最正经的牛肉汤面红烧牛肉面 前提:做了一大锅卤牛肉,有一大锅美味的牛肉汤,的做法
卤牛肉煮出来一锅浓香的牛肉汤,烧开加蘑菇煮好
300克面粉加2克盐加150克水10克油,无味的油就成,揉光滑筋道,擀薄,折叠的面上要扑上一层薄薄的生粉防粘,切细条
抖开,
烧开的牛肉汤加入娃娃菜、手擀面,居然加面的镜头没有拍下来,下次补上,煮5分钟就可以装盘,因为牛肉汤已经什么味道都有了,所以不需要再加调料,要吃辣的自行加辣椒🌶️
准备好的牛肉
面捞出放碗底,加牛肉、卤蛋、浇上浓浓的牛肉汤,嗯,不错,
小贴士
味道收放自如,
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