不一样的干切牛肉

一般家里的干切牛肉是用酱油，烧出来的牛肉是黑色的，我这款在我小时候只有在外面才买的到呢，不管是从味道还是颜色，简直是老少皆欢喜呢😊，现在我从我姑妈那里学来啦😄，分享给大家，希望你们会喜欢😍

用料  

不一样的干切牛肉的做法  

1. 先看一下需要的材料吧，生姜葱之类的常规配料；

2. 负责颜值的红曲米；

3. 牛肉从冰箱里拿出来解冻（如果是新鲜刚买的请忽略这步），抹盐腌制，按摩牛肉，至少要腌一天，照片上的是我已经腌好的了；

4. 用清水冲洗牛肉，把多余的盐冲洗掉，把牛肉放入锅中，注水没过牛肉，开火煮，出血水，撇掉血沫；

5. 牛肉捞出来清水冲洗干净；

6. 肉汤煮红曲米；

7. 锅洗净，倒油开小火，放入八角，桂皮，香叶，花椒，生姜，大葱备出香味；

8. 倒入煮好的曲米水，放冰糖，放牛肉，开盖子煮（这步很重要，千万别盖锅盖，盖了锅盖煮出来的牛肉偏烂，干切牛肉偏烂就不好吃了），中途不断翻面，直到卤子收干变粘稠；

9. 当当当，香喷喷又漂亮的干切牛肉做好啦😄，装盘子里等冷透后，用刀切片摆盘就可以上桌啦，切的时候要记得不要顺丝切，不然牛肉会被切散喽😊