岩茶卤蛋
又想吃卤蛋,又想吃茶叶蛋,怎么办呢,那就茶叶卤蛋吧
当晚追剧时,我:有没有可以让我嚯嚯的茶叶? 大圣哥:你要干什么用? 我:煮蛋! 大圣哥:那太有了,随便用!
选了半天给我拿了包大红袍给我💗,美滋滋的我即刻动手~
用料
鸡蛋 | 12个 |
老抽 | 三分之一勺(炒菜的大勺) |
红烧酱油 | 三分之二勺(炒菜的大勺) |
生抽 | 两勺(炒菜的大勺) |
八角 | 1个 |
香叶 | 2片 |
桂皮 | 一小块 |
花椒粒、麻椒粒 | 适量 |
茶叶 | 8克 |
冰糖 | 适量 |
白胡椒粉 | 适量勺 |
岩茶卤蛋的做法
🍀鸡蛋🥚冷水冲洗干净,放水锅中,加冷水,开火煮,水开后两三分钟,关火焖几分钟,按平时煮溏心蛋那么煮,这个时间要自己掌握,只要剥皮的时候,蛋不会碎就可以。
起锅将所有调料同时加到无水的锅中,加热,飘香味时添水,(这个水量不需要过多,预计鸡蛋放里后刚好莫过鸡蛋就可),烧开后将剥皮的鸡蛋放入锅中,加盖,再次烧开,煮约一到两分钟后便可关火,此时不要开盖,就焖着浸着,卤蛋的颜色是靠浸的,不是煮的呢,煮久了会很硬的。
然后……就吃吧,配面条🍜配粥,配饼,想怎么吃就怎么吃呀~
ps:当晚大圣哥饿了,吃了一堆零食,但是没发现锅里有卤好的🥚,等他吃够了,我巴巴的带他去厨房,哈哈,果然听见他一声长叹:啊!没发现它,可惜可惜……
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