冰镇糟卤凤爪
卤2.97W
用料
糟卤 | 一瓶 |
鸡爪 |
冰镇糟卤凤爪的做法
鸡爪剪去指甲,然后再盐水中浸泡至少半小时,这样可以泡去多余的血水
焯水,冲洗干净待用放入冷水锅中,加姜片和葱、少许啤酒
煮开后中火煮个五分钟足够了,这样比较有韧性,弹一点
捞出来晾凉后倒入一个装好容器的保鲜碗中,放入冰箱3-5小时
吃的时候可以捞一些出来,再浇点糟卤在凤爪上即可
小贴士
煮凤爪的时候我没有放盐和调料,因为我要用糟卤的原味。煮好凤爪之后在锅里焖一会,然后捞起晾凉,这样放进糟卤里面,不会黏在一起。
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