自制卤水、卤牛肉、卤猪蹄
卤水原来一直觉得很难做,在多次的摸索后终于学会一个菜鸟都会做的卤锅。
卤牛肉、卤鸡腿、鸡翅、卤鹌鹑蛋,自己做卤粉、卤肉包统统都可以用✌️
用料
仙芋卤料包 | 1包 |
生抽 | 适量 |
水 | 适量 |
自制卤水、卤牛肉、卤猪蹄的做法
这个卤料包是我用过很多卤料包后口感最好的一种。一般超市、菜市场的调味品店都有,价格3~4一包。每次用量一包就好
卤料包打开丢高压锅➕水➕生抽。这个量可以根据自己喜欢的颜色、咸淡来调
第一次做卤锅一定要放猪皮,猪皮可以多点,煮出来有油一些,卤菜口味就正
以上材料放好了,高压锅上气压15分钟左右(根据水量看时间哦)上图为压好的卤水
再次调味试味就可以卤自己想吃的美食了
卤菜时间(高压锅上气后算时间)
1、鸡爪、鸡蛋1.5分钟左右
2、牛肉10~12分钟左右
3、猪蹄8~10分钟
4、湖藕2~4分钟,喜欢吃粉点的时间3分钟左右,脆藕2分钟左右
……大家可以自己摸索卤菜时间哈,这个卤锅做好了只要你想吃卤的就可以卤,卤好后需要浸泡一段时间更入味哈。卤完食材后卤水还可以重复用的,放冰箱冷藏冷冻都可以。
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