美味佳肴馆卤味猪蹄
卤1.4W
用料
| 猪蹄 | 2只 |
| 冰糖 | 20克 |
| 花椒 | 10克 |
| 小茴香 | 5克 |
| 香叶 | 5片 |
| 桂皮 | 1块 |
| 八角 | 5个 |
| 陈皮 | 2片(泡软去掉白膜，不然会苦) |
| 姜 | 1块 |
| 盐 | 少许(根据个人口味调整) |
| 白酒 | 2瓶盖 |
| 海天金标生抽 | 150克 |
| 旧庄蚝油或财神蚝油 | 50克 |
| 纯净水 | 1500克 |
卤味猪蹄的做法
1、先把猪蹄洗干净，冷水下锅放生姜片、2瓶盖白酒飞掉血水
2、捞出猪蹄过冷水，在次清洗干净猪蹄
3、冰糖兑10克水炒出焦糖色，把猪蹄倒进锅内翻炒干水，再倒以上香料![卤味猪蹄的做法步骤图，卤味猪蹄怎么做好吃 第2张]( "卤味猪蹄的做法步骤图，卤味猪蹄怎么做好吃 第2张")
4、加水和酱油等调料，盖上盖子，烧开水转小火卤1个半小时
![卤味猪蹄的做法步骤图，卤味猪蹄怎么做好吃 第3张]( "卤味猪蹄的做法步骤图，卤味猪蹄怎么做好吃 第3张")
瞪瞪瞪瞪，时间到就可以捞出锅放凉，不需要在泡一会，肉肉颜色已经是红通通的啦！
无色素无老抽😀😀✌✌✌![卤味猪蹄的做法步骤图，卤味猪蹄怎么做好吃 第4张]( "卤味猪蹄的做法步骤图，卤味猪蹄怎么做好吃 第4张")
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