家常香烤卤猪蹄,先卤后烤,家常做法,香而不腻,口感劲道,太完美了。
今天做一款香烤卤猪蹄,先卤后烤,家常做法,卤后猪蹄特别入味,再烤一下将多余的油脂逼出来,猪蹄富含胶原蛋白,表皮焦香微脆。最后再撒上一层烧烤粉,瞬间颜值爆表,香而不腻,口感劲道,真的是太完美了。
用料
猪蹄 | 2个 |
生姜 | 6片 |
料酒 | 2勺 |
冰糖 | 30克 |
老抽酱油 | 5勺 |
生抽酱油 | 5勺 |
蚝油 | 2勺 |
香醋 | 半勺 |
盐 | 1勺 |
卤味料包 | 1个 |
烧烤调料 | 适量 |
家常香烤卤猪蹄,先卤后烤,家常做法,香而不腻,口感劲道,太完美了。的做法
清洗干净的猪蹄2个,1个切成4小块,放清水里浸泡30分钟,泡出血水。
猪蹄冷水下锅,加入生姜2片、料酒2勺。
水煮沸后,再煮5分钟后,捞出放在冷水里。
清洗一下煮好的猪蹄,去掉浮沫脏东西和没拔干净的毛。
锅里放入弄干净的猪蹄,加入冰糖30克、老抽酱油5勺、生抽酱油5勺、蚝油2勺、香醋半勺、盐1勺、生姜4片、五香卤料包1个。
有白煮蛋的话可以放几个进去,最后加入清水没过所有材料,水可以稍微多一点。
大火烧开后,转小火慢炖1-2个小时。
煮好的猪蹄,盖上盖子闷着,闷越久越入味。
捞出卤好的猪蹄,沥干水分,放在烤盘上。
薄薄的刷一层油,烤箱200℃开始,烤制20分钟左右。
中间10分钟的时候翻个面,烤到最后5分钟拿出来正反再刷一层油,同时撒一层烧烤调料,放进去继续烤制。
香烤卤猪蹄,完成O(∩_∩)O
满满的胶原蛋白,焦香四溢,卤味本身的鲜香搭配烧烤焦脆的表皮,香而不腻,口感劲道。
很容易做,而且一次可做出很大量,特别适合请朋友聚餐的时候加菜
小贴士
剩下的汤汁不要倒掉,用来卤鸡爪,烧各种蔬菜等等,味道非常不错哦!
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