紅燜苦瓜
我不吃苦瓜,小孩也不吃。家里只有爸爸吃。一下子收到6条苦瓜,用这方法煮起来。体积立刻小了一大半,煮好放凉后冷藏,每餐夹一点当配菜不用回热。
用料
苦瓜 4 | 根 |
豆豉 2 | 勺 |
蒜 4-5 | 瓣 |
冰糖 5-10 | 克 |
生抽 80-150m | |
水一杯或二杯 |
紅燜苦瓜的做法
锅里是六条苦瓜的量,苦瓜洗净去子切段烫软,我烫很久约20分钟。烫到略软杀青捞起,沥干。水倒掉。
起油锅,蒜头豆鼓等量炒香。下苦瓜略炒。冰糖、生抽、水。然后就是煮了,大火煮开后用小火慢慢煮。原则是不要烧焦。收汤汁有入味大约40分钟。
小贴士
食谱中水的量为什么差异这么大?因为我根本是乱放,自己没量。反正为的是要在入味前不焦锅而放的水。如果在没入味前汤汁干了,就再加一点水。 口味淡的人生抽下手轻一点,煮的差不多,试试味。中间是可以加的。试出自己喜欢的就好了
-
不加一滴水的葱油焖鸡,真的好吃!!的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料鸡腿4只葱2、3根姜2、3片料酒1勺生抽2勺半蚝油1勺盐1小勺鸡精1小勺黑胡椒粉适量不加一滴水的葱油焖鸡,真的好吃!!的做法按图片说明加入调料,鸡腿腌制1小时以上。焖的过程全程最小火,过程中不时打开锅盖翻动一下,避免黏锅,也可以让鸡肉受热均匀。焖好啦!特别香,不加...
-
客家咸菜猪油渣焖面的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料猪油渣100克左右客家咸菜100克左右面三饼青红椒适量蒜仁适量黑胡椒粉适量客家咸菜猪油渣焖面的做法面条焯水一二分钟捞起,沥干水分;咸菜洗干净切小块备用;蒜仁、青红椒剁碎备好;热锅下蒜仁、青红椒逼出香味;加入咸菜;加入事前煎好的猪油渣与猪油;翻炒三五分钟;喜欢...
-
🍅番茄🥚鸡蛋闷面的做法和图解,🍅番茄🥚鸡蛋闷面怎么做更好吃
发布的第一个菜谱,简单好吃😋,有时候懒得烧菜就煮个面打发了。用料鸡蛋1个番茄1个大蒜2瓣葱2根面条半份油适量生抽1勺老抽半勺蚝油1勺盐半勺水300克🍅番茄🥚鸡蛋闷面的做法准备材料先炒鸡蛋可以多放点油一会儿还要煸葱蒜把鸡蛋盛出多余的油下葱蒜炒香,火不要太大...
-
豆瓣银鱼焖饭 <302小厨房>的烹饪做法,大厨教你详细做法
新鲜蚕豆上市的季节一定要试一下!买了2000g蚕豆,剥出来的豆瓣大概600g~~用料大米2盒(2人份)蚕豆瓣200g银鱼1小碟猪油1块酱油(吃的时候适量添加)适量豆瓣银鱼焖饭<302小厨房>的做法原料图这边用的豆瓣是预先处理好的蚕豆去掉豆荚后在剥掉外面的壳就是豆瓣了在沸水中汆...