草鱼皖鱼闷豆腐(简单快手又美味)
肉类中鱼是我最喜欢的,选择草鱼个头越大肉更鲜甜刺又少,加上蘑菇,西红柿,豆腐一起焖,营养结构很丰富又美味,非常合适懒人快手操作的一道家常菜。
用料
草鱼(大大) | 1斤 |
豆腐 | 半斤 |
西红柿(大) | 1个 |
鲜蘑菇 | 5个 |
干辣椒/姜蒜 | 适量 |
酱油蚝油料酒 | 2:1:1 |
白糖 | 少许 |
草鱼皖鱼闷豆腐(简单快手又美味)的做法
草鱼洗干净沥干水
姜蒜干辣椒切好备用
豆腐洗干净切三角形1.热锅加入两勺油放鱼和干辣椒姜蒜煎一分钟
2.豆腐,蘑菇,西红柿依次放入后,直接加入酱油蚝油料酒和白糖,轻轻的翻几下匀后盖盖小火焖5-8分左右(5分左右是翻动下)
3.食材熟后先尝下咸淡,按照个人口味适当加点盐或者其他,其实不加也可以,里面有蚝油了。出锅啦,美味!
注意:
1.全程不用加水,只用小火焖。
2.食材一定要买优质的,做出来味道会很不一样,特别是鱼要大个,新鲜的,能有两个巴掌大以上更好。
3.西红柿不喜欢太熟的,可以晚一点再入锅煮。
4.草鱼牙齿和肚子内部那层黑色膜能刮掉,鱼会减少很多腥味。其实大的鱼反而没那么腥。
5.如果你实在没有姜蒜白糖,其实不放也关系不大,我就没放哈哈😄。
家里做菜把握好主要的大结构就好,其他随你喜欢。
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