香辣蒜焖带鱼
用料
带鱼 | 半条 |
姜 | 五片 |
小蒜 | 1根 |
葱 | 2根 |
红绿 | 各一根 |
芹菜 | 1根 |
酱油 | 2勺 |
生粉 | 2克 |
香辣蒜焖带鱼的做法
带鱼洗净抹点盐,带鱼和马胶鱼这些在做之前一定要先腌一下盐,鱼肉口感更好吃,但我一般不把鱼肉腌咸入鱼肉,抹盐腌大概半个钟就冲掉沥干,下锅油煎。
如果想吃干煎就把鱼煎到金黄,一般做鱼前要沥干水煎出来的鱼才漂亮。如果要焖煮就办煎黄起盘待用。
配料图切好后忘记拍照了,大概就是这样把小蒜 葱 芹菜 姜 红绿辣椒全部切丝待用。
鱼先办煎好,再加油到锅里爆炒出蒜葱的香味出来,把煎好的鱼倒进去下酱油水煮,煮滚开锅后把两勺生粉水倒下去继续煮收汁,不能把酱油水煮干哦!辣香下饭开胃的鱼就上盘,很自然,无需摆盘就很美,很有食欲吧!
小贴士
新鲜的鱼煎出来就特别完整漂亮,鱼肉用筷子夹起来都能成块不腐烂棉碎。
如果不新鲜的鱼或被下了防腐剂甲醛药水,煎出来鱼肉会爆开卷曲,鱼肉粉碎,筷子夹鱼肉不成肉。
-
豆瓣银鱼焖饭 <302小厨房>的烹饪做法,大厨教你详细做法
新鲜蚕豆上市的季节一定要试一下!买了2000g蚕豆,剥出来的豆瓣大概600g~~用料大米2盒(2人份)蚕豆瓣200g银鱼1小碟猪油1块酱油(吃的时候适量添加)适量豆瓣银鱼焖饭<302小厨房>的做法原料图这边用的豆瓣是预先处理好的蚕豆去掉豆荚后在剥掉外面的壳就是豆瓣了在沸水中汆...
-
老公最爱的豆角焖饼,太好吃了的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料盐一小勺生抽2勺老抽1勺长豆角500克饼丝500克清水小半碗鸡精少许香油少许洋葱半个老公最爱的豆角焖饼,太好吃了的做法锅中多放点油。油热放入洋葱,炒出香味放入豆角,翻拌均匀,倒入生抽两勺老抽一勺盐一小勺放入少半碗清水搅拌均匀,放入饼丝盖盖子,中小火闻到香味...
-
杏鲍菇焖肉食谱做法大全,超简单的杏鲍菇焖肉做法步骤
用料杏鲍菇1个肉100克辣椒1个生抽20克老抽5克蚝油10克糖1小勺杏鲍菇焖肉的做法杏鲍菇洗净,切2厘米大小的块备用,辣椒切滚刀块备用,肉切2厘米大小的块备用。锅中倒入比平时炒菜多一些的油,先放小肉块翻炒至微微发黄,再倒入杏鲍菇翻炒。加入生抽、老抽、蚝油、糖翻炒...
-
无水焖青花鱼的做法和图解,无水焖青花鱼怎么做更好吃
非常简单好吃的🐟料理,做法简单到什么程度呢?如果切葱段算技术活的话那唯一的技术点就是切点儿配菜。青花鱼丰富的优质油脂使口感丰腴不柴。用料青花鱼2条姜1块圆葱5蒜粒10瓣食用油5克香葱1根生抽(浇汁)1.5勺糖(浇汁)1/2勺饮用水(浇汁)2勺无水焖青花鱼的做法青花鱼解冻...