三汁鸡翅黄嘎鱼焖锅
焖2.11W
用料
鱼 | 2条 |
香菜 | 1把 |
葱 | 1根 |
酱油 | 2勺 |
蒜 | 10瓣 |
豆瓣酱 | 2勺 |
蚝油 | 2勺 |
姜 | 5片 |
生抽 | 2勺 |
盐 | 一点 |
料酒 | 勺 |
鸡翅 | 8个 |
春笋尖 | 1根 |
胡萝卜 | 1根 |
地瓜 | 1个 |
洋葱 | 1个 |
香菇 | 6朵 |
平菇 | 几朵 |
番茄酱 | 1勺 |
金针菇 | 1把 |
豆瓣酱 | 2勺 |
淀粉 | 2勺 |
柠檬片 | 3片 |
三汁鸡翅黄嘎鱼焖锅的做法
青菜切块准备铺在锅底。鸡翅划刀用酱油、料酒和姜腌制一小时以上(忘了拍照)。
用普通的汤锅,锅底加油加葱加蒜煸一下
油热了以后,依次平铺洋葱、香菇、平菇、胡萝卜、地瓜、鸡翅、金针菇、黄嘎鱼、春笋、柠檬片。
盖上锅盖焖15分钟。利用食物自身的水分焖熟。
开始准备汤汁。蚝油2勺,豆瓣酱2勺,番茄酱1勺,生抽2勺,老抽1勺,淀粉2勺,糖1勺,味精一点,加点水搅拌均匀。白色是我加了点猪油。汤汁制作完毕后,加入锅中,拿饭勺轻轻搅拌一下。
加完汤汁继续焖10分钟。注意后面用小火,因为汤汁容易焦。
撒芝麻,放香菜和葱花。因为有笋尖有各种菇出锅特别鲜!
小贴士
一,淀粉可以用水调匀了再加入汁中。二,全程尽量少搅拌。
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