三汁焖锅(排骨鸡翅虾)
家里正好剩了两斤排骨,不想吃炖排骨啦,做个焖锅吧,自由发挥放了娃娃菜和豆皮,竟然意外的好吃。鸡翅特别软烂入味,酱汁的香味加上彩椒煮出来的酸甜味道太好吃啦,买的椒盐花卷,蘸着汤汁简直完美。我和男朋友一致觉得这次做的超级成功,于是赶快记录下来~
用料
鸡翅 | 6个 |
排骨 | 2斤 |
活虾 | 10只 |
土豆 | 1个(中等大小) |
胡萝卜 | 1根(中) |
洋葱 | 半个(大) |
红甜椒 | 1个 |
黄甜椒 | 1个 |
大蒜 | 1整个 |
姜 | 半块 |
耗油 | 2大勺 |
豆瓣酱 | 2大勺 |
番茄酱 | 1大勺 |
蜂蜜 | 适量 |
研磨黑胡椒 | 根据个人口味调整 |
娃娃菜 | 可不放 |
料酒 | 适量 |
三汁焖锅(排骨鸡翅虾)的做法
排骨洗净,两勺盐,一点生抽,料酒,姜片,蜂蜜,超多黑胡椒,腌制半小时。
鸡翅用刀划几道便于入味,用姜片料酒盐黑胡椒蜂蜜腌制。活虾去虾线待用。
土豆胡萝卜切滚刀块,彩椒掰成块,洋葱切大块。用少量油拌匀(防止粘锅)根据个人口味可放辣椒面,胡椒粉等。我不能吃辣但是放了超多黑胡椒。
锅内放油,油热放姜片蒜瓣翻炒,炒出香味后放入切好的菜翻炒均匀。腌制好的排骨和鸡翅码在菜上面,顺着锅边倒一小碗热水,小火闷15分钟。
排骨上面放一层油豆皮,闷时间越长越好吃,超入味~
感觉排骨快熟了放入虾,和调好的酱汁,不要另外加盐啦。酱汁(两大勺耗油两大勺海天豆瓣酱一大勺番茄酱一大勺料酒)我用的是盛饭那么大的勺,因为排骨比较多,肉少的话可以少放点酱。
突然想吃娃娃菜,又放了一颗娃娃菜,也超级入味。
不用另外放水啦,闷至排骨熟透,把酱汁翻炒均匀。因为菜和肉用量不同,说不准具体闷的时间,肉都熟了就好啦。只要不糊锅当然炖越长时间越好吃啦。
小贴士
一定要小火不然容易糊锅,用不粘锅!!
我只另外放了一小碗水,为了汤汁蘸着花卷吃。不喜欢有汤汁的可以不放水。
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