铸铁锅排骨五彩煲仔饭(有漂亮锅巴)
收到北鼎小圆锅的第一天,就把家里原先煮饭的铸铁锅换掉了,一直用到今天两个多月,每一天都是带着欣赏的眼光端锅,带着享受的心情吃饭。
家里有大大小小的不同品牌的白珐琅黑珐琅铸铁锅,但这是唯一一只深锅,先不说颜值,从设计上看,上宽下窄很巧妙,因为这样可以节省受火面积省煤气,但又很能装。同时提手上翘,更符合人体工学,抬的时候省力轻松。
以前一直用白珐琅锅煮饭,总以为黑珐琅会粘,但两个多月下来,发现比白珐琅是有过之而无不及。
今天煮排骨煲仔饭是要跟娃同吃的,所以特意放多了一点水煮得湿软一点,不同的材料和不同的米吸水率都不一样,可根据自家的情况酌情增减。
好的锅会带来愉悦的心情,选了一只家里没有的锦鲤红,越用越好运。
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锅尺寸为16CM。
用料
大米 | 300克 |
水 | 360克 |
小黄米 | 1小把 |
排骨 | 1根 |
青豆 | 1把 |
甜玉米 | 1把 |
胡萝卜丁 | 1把 |
生抽 | 2大勺 |
盐 | 1小勺 |
油 | 1大勺 |
生粉 | 1大勺 |
孜然 | 1小勺 |
鸡汁 | 1大勺 |
铸铁锅排骨五彩煲仔饭(有漂亮锅巴)的做法
排骨处理干净后,加入调料腌30分钟;
大米+小黄米洗干净,泡30分钟;
准备好青豆、玉米粒和胡萝卜丁;
把米倒掉水加到铸铁锅中,重新加入配方中的水;
加入腌好的排骨和五彩豆丁;
放上北鼎导热板,再放上锅,中火烧开;
转小火,用筷子搅拌均匀防粘底,盖回盖子,继续煮至干水,熄火后焖20分钟即可。
◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
成品1
成品2
成品3
成品4
成品5
成品6
成品7
成品8
小贴士
△ 满满一锅,俩大人和一娃完全够吃,当然我们的饭量都不大;
△ 也可以等饭煮开后再加入排骨,但我想把排骨煮烂一点饭也入味一点;
△ 最后判断干水的方法是揭开盖子听有没有滋滋声,稍微干一点就会出现漂亮的锅巴了。
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