“八宝”焖二米饭
腊八节没做八宝粥,做了个焖饭,把家里有的食材,选了一些组合在一起会互增味道的,加上半杂半精的米,做了这个口感丰富的“八宝”焖二米饭ເ😎ว。
用料
虾仁 | 约80克 |
金华火腿片 | 约15克 |
鲜笋 | 约60克 |
杂蔬 | 约80克 |
栗子 | 两个 |
紫洋葱 | 约60克 |
扁豆 | 约70克 |
干香菇 | 2朵 |
鲜香菇 | 2朵 |
料酒 | 半小勺 |
生抽 | 一小勺 |
老抽 | 半小勺 |
提鲜酱油 | 几滴,不到小勺(没有可不放) |
蚝油 | 拇指盖大小一滴 |
燕麦米、大米 | 一人份一顿的量(根据个人情况准备) |
水 | 适量(焖饭用,菜里会有汤汁,水比平时少放) |
“八宝”焖二米饭的做法
先洗切准备食材。火腿片就买了一两尝尝,正好放了一小片到饭里提鲜。加虾仁是因为中午刚吃过涮羊肉,所以晚上换点高蛋白低脂肪的肉菜。
二米饭:燕麦米,精米各一半,米饭没做那么多,一人份还稍少点,因为菜里有栗子和玉米粒豌豆粒。
菜准备好后,可以先煮上二米饭。我用最小号的皇后锅加一点水煮。另一边准备焖饭里要放的菜。把所有菜放进皇后锅小号煎锅里,这一锅菜量不少,加半小勺料酒、一小勺生抽、半小勺老抽、一滴蚝油,再加了小半勺提鲜的酱油。拌匀,盖盖,小火。
不用加油和盐,调料里的盐量非常足够了。少吃盐少吃盐一定少吃盐╰😱╯。本来想做香菇油菜,懒得再起锅了,就把鲜香菇又加了进去٩😛ི۶。
不到十分钟,菜熟了但还不够入味,继续盖盖小火烧。
又继续5分钟左右,左边灶眼上的饭刚刚煮开,正好放进去。
把菜连汁一起倒入米饭小锅里,搅拌下,让米饭粒和菜混在一起,盖盖,最小火开始焖饭。期间在米饭粒变饱满后又搅拌过一次,混合更均匀。
基本上汁收的差不多了,就可以准备关火了。
最后放上小油菜,盖盖继续焖会儿,几分钟。
小油菜也熟了,就可以开吃了。一锅他都吃完了☺ง,特烫都不舍得慢点吃,让我知道确实味道不错。
笋、香菇(鲜干都可以)、洋葱、扁豆都是红烧口感的味道会更好,很适合焖饭里与肉和汤汁一起烧,
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