黄酒干烧羊肉

这道菜是很多年前在报纸上看到的 ，配料少，做法也很简单，很适合不能吃辣的人。

用料  

黄酒干烧羊肉的做法  

1. 1.羊肉洗净沥干水份

2. 2.洋葱切小块备用

3. 3.准备黄酒1碗

4. 4.陈皮20克

5. 5.锅烧热多放点油

6. 6. 大火将洋葱炒出香味

7. 7. 放入羊肉，中火不停翻炒，大约5分钟，翻炒至表面微黄，倒入黄酒和陈皮，盖锅盖中火焖5分钟，火不要太大，中途看看是否粘锅

8. 8.黄酒快烧干前加开水，刚刚没过羊肉就行，加老抽、生抽、醋少许，加醋的目的是为了羊肉烂得快一点，不要加多了，会酸的。还有先不放盐，先放盐羊肉不容易烂

9. 9.盖锅盖中火烧30分钟，中途注意水份，如果水烧干了可以加开水

10. 10.用筷子戳一下，肉烧烂后加盐，加胡萝卜，再盖锅盖焖5分钟

11. 11.揭开锅盖，大火翻炒收汁，出锅～
    

12. 12. 加上葱或香菜就更好看了

小贴士

炒羊肉时火不要太大，注意不要炒糊了，中途汤汁烧干了可以加开水