不油腻黄豆老菜脯焖猪脚

猪脚好吃，就是太油腻了呀！
某天，我发现家里还剩个老菜脯，心里突然有了个想法……
第二天我买了半只猪脚，开始行动……

用料  

不油腻黄豆老菜脯焖猪脚的做法  

1. 干黄豆提前三个小时泡好，煮的时候口感会好点，如果赶时间用开水泡半个小时也行

2. 猪脚洗净

3. 老菜脯准备好。我这个放了好几年了，所以颜色很深。如果没有老菜脯也可以用新菜脯，颜色比较浅而已。

4. 切片在水里面泡10分钟左右

5. 泡好的黄豆、老菜脯、洗干净的猪脚一起放入高压锅中，加水，不要太多，没过食材的一半就可以。加盖焖煮，大火煮开后转小火压30分钟左右

6. 砂锅里放姜片和蒜头

7. 焖好的猪脚连同汤所有的东西转倒入砂锅中，加老抽，继续炖至汤汁收浓。              这里我水放多了，炖了好久啊……

8. 出锅前5分钟加入鸡精，出锅后撒上葱花或者香菜就可以了。不用放盐了，老菜脯已经足够咸了。