猪护心皮焖面
学生时代、老妈经常会买猪的护心皮,红烧味道超级赞。偶然机会看到了,马上买来红烧,做biangbiang面还剩原料,就创新烧法,参照新疆羊肉焖饼的烧法
用料
猪护心肉 | 1000克 |
杏鲍菇 | 4个 |
生姜 | 适量 |
葱 | 3根 |
八角 | 4个 |
桂皮 | 4块 |
香叶 | 4片 |
耗油 | 适量 |
老抽 | 适量 |
生抽 | 适量 |
冰糖 | 适量 |
盐 | 适量 |
猪护心皮焖面的做法
猪的护心皮长这样,切成大丁,浸泡去血水。
汆水后清洗干净备用
杏鲍菇切大丁备用
锅里放油,加入冰糖一起煸炒大料
一直把肉煸炒成微微焦黄色
加入耗油、老抽、生抽调味
加入开水炖煮半个小时
期间加入杏鲍菇一起炖煮
按照做biangbiang面的方法,把面拉成长条。
把面条排在锅里,炖煮5分享
汤汁会自然浸去面条
炖煮3分钟后就可以和肉混在一起,继续炖煮2分钟
撒上葱花即可出锅,面条浸了肉汤汁的味道,超级赞。儿子评价杏鲍菇最好吃、排第二好吃的是面条、以后才是肉。
小贴士
锅里煮面时需要注意添加足够得水,不是炖煮时容易糊。
-
铸铁锅菜谱--大枣焖米饭的烹饪做法,大厨教你详细做法
为什么要用铸铁锅焖米饭呢?因为操作时间短而且味道好,这个要说说铸铁锅的属性了:受热均匀,锁水性能好,保温效果赞,这些都是焖米饭需要的,如果家里有铸铁锅,又想换个方式来焖米饭,一定要试试这个方法,保证不后悔,做顺手了,电饭煲可能就要落灰了~~~哈哈!我这里放的是大枣,也可...
-
酱汁焖素鲍鱼的做法和图解,酱汁焖素鲍鱼怎么做更好吃
这杏鲍菇的造型是不是像极了素鲍鱼。用鸡枞酱焖煮,味道也是极好的。用料杏鲍菇200g鸡枞菌酱10g松茸粉3g酱油3g酱汁焖素鲍鱼的做法杏鲍菇洗干净,切块之后切花刀。水开之后,把杏鲍菇放进去过水,捞起来滤干水分。其实切出来的边角料我也没有舍得扔,放进去一起煮了。热...
-
豆角土豆焖排骨的详细做法,豆角土豆焖排骨做法技巧
...
-
超棒的黄酒焖鸡的做法和图解,超棒的黄酒焖鸡怎么做更好吃
我的客户分享的一道美食,真的是绝绝子!操作简单,大家快来尝试吧用料黄酒适量白胡椒5克蚝油1勺盐6克淀粉1勺白糖10克大蒜10瓣老抽1勺生抽2勺姜片8片大葱1根土鸡1只超棒的黄酒焖鸡的做法鸡肉洗干净,血水沥干!放黄酒,生抽,老抽,盐,淀粉,白糖腌制15分钟。平底锅倒少许油,把大...