土豆炖排骨闷刀削面
2人份(不过我老公饭量大)
用料
排骨 | 多多😂 |
土豆 | 3个 |
青椒 | 1个 |
洋葱 | 适量没有也行 |
生抽 | 倒两圈 |
老抽 | 一圈 |
火锅底料 | 一小块 |
辣椒 | 随意 |
葱姜 | 适量 |
糖 | 一勺 |
盐 | 2-3调料勺 |
面 | 400克 |
水 | 160克-170克 |
土豆炖排骨闷刀削面的做法
食材准备好 洋葱有没有无所谓 但是建议青椒要有
排骨冷水下锅 放入去腥三件套(葱姜料酒)开锅舀去血沫 盛出备用
料酒
配菜也切一切
配料 一小块火锅底料(根据自己口味放 不吃辣也可以不放 爱吃辣就多放 辣椒同理) 香叶 花椒 八角(自己看着准备吧)
锅里放油 放火锅底料 葱姜
放排骨 随便炒一炒
倒热水 多倒些!
放其他配料(再说一次 吃辣的就多放辣椒 不吃的就不放)
放生抽 老抽(上色)盐3勺(我口重)自己一边尝着一边放😂糖1勺
🚩盖锅盖炖20分钟到半小时!!放土豆!
🚩继续盖锅盖炖20分钟左右然后旁边另起一个锅 水烧开 准备削刀削面啦!(刀削面的步骤和用量看我刀削面的菜谱)
我这次400g面 170g水 (面活的时候太硬了 不过削的时候挺好的)削进锅里 煮一小会就可以(因为还要继续放到排骨锅里煮)
捞出来 放到旁边锅里 翻一翻 让面接着煮 (削一会 捞一次 不用等都削完一起捞 让面提前进排骨锅里吸收汤汁!)
就这样 刀削面要多煮一会 因为面厚
翻一翻 让面泡在汤里
面都下完以后 放青椒 翻一翻 (再煮两分钟)
(自己尝面熟没熟 和口味咸淡 进行调整)面熟了就可以出锅了妈呀 太好吃了
这是刀削面 因为要把面活的硬一点 所以太不好活了 刚开始会比较粗糙 醒一会 再揉
反复3.4次 面就光滑了
-
无水焖青花鱼的做法和图解,无水焖青花鱼怎么做更好吃
非常简单好吃的🐟料理,做法简单到什么程度呢?如果切葱段算技术活的话那唯一的技术点就是切点儿配菜。青花鱼丰富的优质油脂使口感丰腴不柴。用料青花鱼2条姜1块圆葱5蒜粒10瓣食用油5克香葱1根生抽(浇汁)1.5勺糖(浇汁)1/2勺饮用水(浇汁)2勺无水焖青花鱼的做法青花鱼解冻...
-
超简单 一锅出的焖饭的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料五花肉一小块豌豆粒随意玉米粒随意土豆1个胡萝卜丁随意葱花姜片一点点生抽2勺老抽1勺冰糖(白糖)适量超简单一锅出的焖饭的做法五花肉切小块,锅底少许油,煎至五花肉表面微黄五花肉表面微黄,放老抽,冰糖4粒(我是偷懒了,应该先炒糖色的)放胡萝卜,土豆,豌豆粒,玉米粒,炒...
-
仅需2步就能出锅的焖鸡肉的烹饪做法,大厨教你详细做法
这个是我从我爸爸那里学到的一道菜,拍出来的效果看起来确实不咋滴,但是真的可以试一下,这个不需要过多的调味品,尽可能展现了鸡肉的鲜美。用料鸡肉半只姜3片蒜4瓣小米椒2个葱1丢丢料酒2勺生抽2勺盐1丢丢仅需2步就能出锅的焖鸡肉的做法准备食材锅热下油、姜片爆香倒...
-
瑶柱焖猪脚(超级懒人版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
超级简单又美味,超下饭,用料都是随个人口味,用电磁炉就可以完成啦~用料猪脚半只瑶柱15—20粒左右酱油若干花生油一点儿瑶柱焖猪脚(超级懒人版)的做法猪脚洗干净切成小块,建议不要太小,嚼起来比较有劲,有需要的可以先出下水,瑶柱洗干净待用。猪脚放到小锅,加水刚好没过猪脚...