螺蛳的不一样吃法--美味清蒸螺蛳
清明前后肥美的螺蛳又是一道不可多得的美味。大家是不是都习惯了酱爆螺蛳,麻辣螺蛳,爆炒螺蛳的那个辣爽劲。今天给大家来一道不一样的小清新螺蛳汤。第一次尝道菜是公公婆婆做的。因为图个简单快手,只需要烧饭的时候放电饭煲里蒸下就OK。没想到可以这么美味。而且用料超级简单,只需要肥美干净的螺蛳即可。每次煮饭蒸螺蛳我一个人就能解决一碗。☺️话不多说,上菜谱。
用料
螺蛳 | 适量 |
姜,葱 | 适量 |
料酒,生抽,盐,鸡精, | 盐和生抽(可以先少放点,蒸好尝咸淡再) |
白糖 | 一点点白糖提鲜,千万不要多了,不然汤是甜的了。 |
螺蛳的不一样吃法--美味清蒸螺蛳的做法
小螺蛳比大螺丝好吃很多,鲜美多了。所以蒸螺蛳适合用小螺蛳。买来的螺蛳不剪尾部,不放水可以在冰箱的保鲜层存放几天。中间记得冲水几遍继续保存。
剪掉尾部的小螺蛳清洗下,放水里养养,滴两滴香油,让吐清泥沙。
蒸之前调好味,一点料酒,一点生抽(大约2汤勺),一点点盐巴,一点点白糖,一点鸡精。一点油。别忘记一点葱姜喔!
往碗里加点水,就可以放电饭煲煮饭的时候一起蒸啦!
饭好了,美味的螺蛳汤也就好咯!尝下味道,如果淡了可以在滴点生抽和放点盐。
吃螺蛳的时候不要忘记喝汤喔!汤是重点呢!清蒸小螺蛳的汤真的很鲜美。我能喝一碗,呵呵~
小贴士
蒸之前调味可以少一点,蒸好后可以再调味。不然一开始放多了,后面汤咸了就不好了。
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