蒸茄子(花茄子)
茄子真的是很好吃的蔬菜了,油焖茄子、蒜香烤茄子、糖醋茄子都特别好吃。花茄子是我最喜欢的吃法(花茄子是我们这边土话)。其实是蒸茄子的改良版,加上一点酱油之类的,咸咸的鲜鲜的我觉得真的很好吃,所以很想把它分享出来给热爱茄子的朋友尝尝。
用料
长茄 | 5根 |
大蒜 | 3瓣 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 3勺 |
菜籽油 | 3勺 |
盐 | 1勺 |
蒸茄子(花茄子)的做法
长茄洗干净一分为二切开,装在盘中备用。
准备一个小碗,在小碗中加入1勺生抽、2勺老抽、2勺菜籽油、1勺盐。
(这个比例还是有点咸的,不喜欢吃酱油的朋友可以少加一点。)准备蒸架,将切好的茄子放在蒸架的两边,中间留一个位置,把装满调料的小碗放在中间一起蒸。茄子切开了很容易熟,大概十分钟就好了。
(我家一般都会放电饭锅上煮饭一起蒸)准备一个大碗,将蒸熟的茄子夹到碗里,倒入小碗中的酱料,再把大蒜头拍一下一起放进去,拌匀。
拌好之后就可以吃了,可以在上面撒上一点葱花点缀。
小贴士
1.这道菜算是我家乡的家常菜了,没有什么技术含量,很简单的做法。
2.这道菜酱油、菜籽油加的比较多,吃起来会感觉很咸,介意的朋友甚做~~~
3.乡下家常菜上不了什么台面,喜欢的朋友可是试试~~~
4.茄子其实很容易熟,稍微烂一点也没事,不影响口感的,就是卖相很差。
5.其实今天突发奇想想写一个菜的,就没有放图片了,不要介意哈。
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