纯素南瓜发糕(蒸蛋糕)
用料
南瓜(去皮切小块) | 200克 |
水(或者牛奶) | 80克 |
白糖 | 30克 |
低筋面粉 | 200克 |
干酵母 | 1茶匙 |
泡打粉 | 1/2茶匙 |
4颗红枣,去核,切小块 |
将500克水放入主锅,置入网锅,将南瓜放入网锅内,以25分/Varoma/速度1蒸煮,利用刮刀棒辅助将网锅取出,待南瓜完全放凉。清空主锅。
1⃣️将80克水、糖和干酵母粉放入主锅,以1
分/37℃/速度3加温。
2⃣️加入放凉的熟南瓜肉、低筋面粉和泡打粉,以30秒/速度3混合,再以1分/揉面。倒入涂抹了油的蛋糕模(6寸)内,用抹了少许油的手轻轻按平,在温暖的地方发酵至1倍高(约1小时)。清洁主锅。
3⃣️在发好的面糊上放上红枣,再将蛋糕模放入蒸锅内备用。将600克水放入主锅,架上蒸锅,以35
分/Varoma/速度1蒸煮,取出放凉后脱模,切块享用。没冷来不急切了一块,软糯好吃哦😋
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