虾皮蒸鸡蛋
用料
鸡蛋 | 4-5个 |
虾皮或虾尾 | 适量 |
油 | 适量 |
盐 | 1勺 |
葱花 | |
酱油 |
虾皮蒸鸡蛋的做法
找一只大碗,打4-5个鸡蛋,放一勺盐巴(找大碗是为了方便待会放水)
把鸡蛋打均匀后,放入温水(鸡蛋份量的1-1.5倍的水量,用碗来判断;放温水可以让鸡蛋更滑,看攻略都这样说)
倒进盘子,把泡泡弄走(其实弄不弄都可以,看攻略都建议弄走)
放虾皮或虾尾。 如果放虾皮,直接从包装里面拿出来放就可以; 如果放虾尾,需要先泡水,泡软后,把水倒掉,再放在鸡蛋里面
这里忽略了蒸鸡蛋的图。1⃣️虾皮在鸡蛋里面,搅均匀2⃣️把泡泡清走3⃣️拿保鲜膜封住盘子4⃣️水沸后再把鸡蛋盘放进去5⃣️蒸10-12分钟,蒸的过程,要不间断打开盖子,让空气可以出来,有利于鸡蛋面光滑6⃣️撒葱花,放油放酱油
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